1. <<< **NEREGISTRIRANI čLANOVI TRENUTNO NEMOGU SKIDATI DATOTEKE I VIDJETI LINKOVE,ZA PRISTUP TREBA SE REGISTRIRATI!** >>>
    Dismiss Notice

Kuhinja bez zidova

Rasprava u 'Off Topic' pokrenuta od angie, 15. Lipanj 2009..

  1. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Kuhinja, u kojoj ja radim, nema zidova.:chef:
    To je posao koji rado obavljam i nema težinu zidova koji okružuju prostor kuhinje. Jednostavno, ne primjećijem ih.
    Dok kuham, mislim na one kojima kuham, a ne na zidove...

    Kad se spomene riječ "kuhinja", onda svatko od nas ima svoje predodžbe, vlastito mišljenje, iskustva i argumente kojima opravdava svoja stajališta. Dok jedni kažu da je kuhinja jedan od bitnih prostora u domaćinstvu i daju joj veliku važnost, drugi će reći da je to velika obveza i nazahvalan posao.

    Također, mnogi istiću kako ''kuhanje'' ne vole, jer jednostavno "ne mogu biti zatvoreni u četiri zida". Tko zna :be:, možda upravo zvog toga što nikad nisu iskusili i onu ljepšu stranu ovog zahrjevnog posla koja prelazi granice zidova!?

    Od čitave lepeze poslova i poslića koji se preko ruku domaćice stapaju u jednu cjelinu nastaje ozračje kamo se rado dolazi i boravi. Nastaje toplina doma:ax:. Taj je sklad rezultat ljubavi koja se ovdija između domaćice i povjerenog joj doma. Kuhinja nam ne pruža samo to da zadovoljimo našu potrebu za hranom. To je prostor kamo zalazimo kako bismo se uz jelo opustili i susreli jedni druge:az:.
    Pripremljena hrana vrlo kratko traje, kako ona jednostana, tako i ona u raskoši. Ona samo bljesne i nestane, ali iz tog bljeska rađa se naše zajedništvo, susreti, važni razgovori, koje dugo, dugo pamtimo.
    Dakle, osim biološkog održavanja na životu ona nam dariva i život duhovnog karaktera:aw: .

    I dakle, ovdje, u mom malom kutku, naći ćete moje najdraže recepte...ali nadam se da ću i vaše recepte moći pročitati...i naravno, slobodno komentirajte!!!!:wub::wub:

    Takodje preporucujem vam da posjetite ovaj odlican sajt posvecen receptima za rezne torte, kolace, glavna jela, zimnice, koktele ...
    This content is protected
    , sigurno cete pronaci nesta za vas ... :)
     
  2. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Domaći kruh s pšenicom

    Potrebni sastojci:
    -25 dag domaće pšenice u zrnu
    -60 dag glatkog pšeničnog brašna
    -40 dag oštrog pšeničnog brašna
    -4 dag sviježe germe
    -2 žličice soli
    -1 žlica šećera
    -jaje za premazivanje
    -sezam i zobene pahuljice za posipanje

    Pšenicu operite, očistite ako nije čista i stavite je na peć s malo vode da prokuha. Ostavite je neka se u toj vodi ohladi i još nabubri.
    Obje vrste brašna stavite u zdjelu i posolite.
    U germu dodajte šećer i žlicu brašna, nalijte tople vode, izmješajte da se sastojci spoje i ostavite germu da naraste.
    Nadošlu germu izlijte u brašno i umijesite krih toplom vodom.
    Tijesto treba biti malo tvrđe, jer kad dodate pšenicu, tijesto se razmekša.
    Pri samom kraju miješanja dodajte pšenicu te je umijesite u tijesto.

    Zdjelu s tijestom pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplo da tijesto naraste.
    Nadošlo tijesto istresite na pobrašnjen kuhinjski stol i razdijelite na tri djela.
    Oblikujte tri jednake štruce i stavite u podmazam pleh.
    Premažite kruhove umućenim jajetom i obilno pospite sjemenkama sezama i zobenim pahuljicama.
    Stavite kruh na toplo mijesto da ponovno raste još pola sata.

    Pecite ga u dobro ugrijanoj pećnici (220°C) oko sat vremena.
    kad kruh dobije lijepu žućkastu boju, smanjite temperaturu (150°C) da se do kraja peče na laganoj vatri.
    Pečeni kruh zamotajte u kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.:chef:
     
  3. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Kruh za ljenčine

    Za ovak kruh nije potrebno puno truda...on se sam miješa i peče u pekaču za kruh i mogu ga bez straha praviti i oni koji se ne snalaze u kuhinji.:ay:

    Potrebni sastojci:

    -3,5 dl vode
    -1 žlica šećera
    -2 žličice soli
    -35 dag glatkog brašna
    -20 dag oštrog brašna
    -2 žličice suhog kvasca

    Sve sastojke je potrebno staviti u posudu za pečenje u pekač za kruh i podestiti program za brzi kruh (oko 2 sata) i uključiti pekač.
    Kruh nakon 2 sata (iza zvučnog signala pekača) potrebno je izvaditi iz posude i zamotati u kuhinjsku krpu dok se ohladi.:ay::ay:
     
  4. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Povrtna juha

    U 4 koraka spravite zdravu i ukusnu aromatičnu juhu od nekoliko vrsta povrća...:chef:

    1) Za oko 1,5 l juhe operite i očistite 2 celera, 1 manji komorač i 2 rajčice. Ogulite 1 mrkvu. Oljuštite 1 ljutiku. Sve povrće narežite na komadiće veličine 1 cm. u dubokom loncu ugrijte 4 žlice maslaca, na nj stavite sve povrće, osim rajčica, te ga propirjajte.

    2) Povrće posolite i popaprite te mi dodajte 1 lovorov list. Potom ulijte 2,5 dl bijelog vina. zatom ulijte 2 l vode, dodajte rajčice te zakuhajte.

    3) Juhu kuhajte na laganoj vatri, a pritom zaimačom (francuskom žlicom) uklonite pjenu.

    4)Nakon 40-45 minuta kuhanja juhu procijetite kroz cijedilo obloženo gazom, a povrće izgnječite kuhačom. Juhu ostavite da se ohladi i potom je možete koristiti kao temeljec ili joj pak dodati povrće i poslužiti kao povrtnu juhu...

    SAVJET:
    Juha može u hladnjaku ostati svježa dva-tri dana, a u zamrzivaču do tri mjeseca. Ako je želite upotrebljavati za aromatiziranje umaka, preporučujem da je zamrznete u posudama (ili vrečicama) za led. tako pohranjenu možete koristiti u željenoj količini. :bo:
     
  5. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Noklice za juhu

    Potrebni sastojci:
    -4 dag masti
    -2 jaja
    -12 dag griza
    -1 žlica mlijeka
    -malo soli

    Kuhačom dobro izmiješajte mast da omekša i pobijeli.
    Dodajte jaja, sol i griz te miješajte samo toliko da se sve sjedini. To ne treba dugo miješati.
    Na kraju umiješajte žlicu mlijeka i ostavite da stoji oko 20 min.
    Kad je dovoljno odstajalo, vadite tijesto, malom žličicom i stavljajte žličnjake u juhu.
    Neka kuhaju na laganoj vatri oko 15 minuta.
    Kad su gotove poklopite ih da još nadiđu u vreloj juhi.

    SAVJET:
    U ove žličnjake možete dodati isjeckanog peršina ili celera.
     
  6. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Noklice za juhu 2

    Potrebni sastojci:
    -8 dag margarina
    -15 dag griza
    -2 jaja
    - 1 žlica mlijeka
    -malo soli

    Margarin izrežite na listiće i dobro izmješajte kuhačom da omekša.
    Dodajte sve druge sastojke i izmješajte tijesto.
    Ostavite tijesto na hladnom da počiva neko vrijeme, a nakon toga ukuhajte u juhu.:1eye:
     
  7. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Umak od rajčice s bosiljkom

    Oljuštite 1 luk i 2 režnja češnjaka.
    U tavi ugrijte 4 žlice ulja i na njemu porpirjate luk i češnjak, da postanu staklasti.
    Potom dodajte 50 dag pelata rajčice.
    Umak začinite šećerom, solju, paprom, muškatnim oraščićem:al: (i po želji vegetom).
    Kratko zakuhajte i uz miješanje kuhajte dok se umak lagano zgusne.
    Na kraju umiješajte nasječkani bosiljak.
     
  8. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Tagliatelle na brzinu

    Kuhanje predugo traje!? Zašto bi to bilo pravilo?
    Ukusne tagliatelle možete pripremiti iznimno brzo, za samo 2-4 minute.
    Tako će vam ostati dovoljno vremena za druge obaveze ili razonodu, a ukućane će dočekati ukusan obrok.

    Kuhanje na pravilan način:
    Osnovni princip kuhanja je da za 100 g tjestenine zakuhate 1 l vode, uspite 2 žličice soli te stavite tjesteninu. Kuhajte otklopljeno i nemojte dodavati ulje jer ono samo pliva na površini.
    Kag je riječ o o svježim tagliatellama, strogo se držite recepta!
    Kad tjestenina dovoljno omekša, ocijedite je, nemojte je ispirati hladnom vodom, upotrijebite je ocijeđenu. Poslužite uz željeni umak.

    -Ostalo vam je još tjestenine?
    Popržite tjesteninu sa slaninom, lukom i razmućenim jajem. A dodate li im i naribanu mrkvu, komadiče rajčice i tivice, dobit ćete izvrsnu salatu koju možete poslužiti kao glavni obrok.:balloon:
     
  9. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Složenac s krompirom i mesom

    Potrebni sastojci:
    -60 dag mljevenog mesa
    -2 žljce ulja
    -1 luk
    -2 režnja češnjaka
    -2 mrkve
    -1 manji poriluk
    -sol, papar
    - prstohvat muškarnog oraščića
    -1 žličica mljevene slatke paprike
    - 2 dl povrtnog temeljca
    -70 dag kuhanog krumpira
    -4 jaja
    -20 dag topivog sira
    - 1 dl vrhnja
    - 2 žlice sjeckanog peršina

    Mljeveno meso popržite na 2 žlice vručeg ulja. Luk i češnjak oljušitite, a mrkvu ogulite. sve nasjeckajte, dodajte mljevenom mesui popržite. Poriluk očistite, operite, narežite na rezance i popržite s mesom. Dobro začinite solju, paprom, mljevenom paprikom i muškatnim oraščićem.
    Pećnicu zagrijte na 180° stupnjeva.
    Krumpir ogulite i narežite na ploške i složite s mljevenim mesom u namašćen kalup.
    Pomiješajte jaja, sir i vrhnje. začinite solju, paprom i muškarnimoraščićem te prelijte po složencu.
    Pecite 35 minuta. Pospite peršinom i poslužite.
     
  10. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Rolat od zelenih palačinki

    Potrebni sastojci za palačinke:
    -6 dl mlijeka
    -3 jaja
    -3 žlice ulja
    -1 žličica soli
    -15 dag brašna
    -40 dag skuhanog špinata

    Od svih navedenih sastojaka zamiješajte palačinke. Na kraju, smjesi za palačinke dodajte skuhani i sitno izrezani špinat. Ostavite neka smjesa odstoji pola sata pa pecite palačinke. Zbog špinata teško ih je peći tanke pa zato zelene palačinke moraju biti malo deblje.

    Potebni sastojci za nadjev:
    -0,5 kg mladog i dobro ocijeđenog sira
    -3 dl masnijeg vrhnja
    -1 žlica grisa
    -malo soli

    Kad ste ispekli palačinke, pripremite nadjev.
    Za nadjev siru dodajte jaja, vrhnje, sol i griz te sve zajedno izmješajte u jednoličnu masu.
    Palačinke premažite nadjevom, srolajte u rolat i prenesite u podmazan pleh. Tak radite dok ne utrošite nadjev i palačinke.

    Pripremljenr rolate zapecite u vrućoj pećnici. Pri kraju pečenja premažite ih malo vrhnjem i žumanjkom. Zeleni rolat poslužite kod je vruć uz neko meso i salatu ili kao samostalno toplo predjelo...
     
  11. Astonn

    Astonn <span style="color:#EEAD0E"><b>***Diomond Members* Clan

    Pridružen(a):
    28. Listopad 2008.
    Poruka:
    1,283
    Lajkova:
    41
    Grad:
    Bec
    Odgovor: Kuhinja bez zidova by angel

    Puževi...

    Za pripremanje ovog jela potrebno vam je slijedeće:
    -30 krupnih puževa
    -2 glavice crvenog luka
    -tri jaja
    -sol, papar, vegeta, malo ulja

    Postupak:

    Puževe stavite u kipuću vodu da se skuhaju. Kuhajte ih dok ne omekšaju, otprilike 1 sat do sat i pol. Kada su skuhani morate ih očistiti, a to napravite tako da odrežete samo stopalo puža(rez 1 na slici), kućicu i sve ostalo bacate. Svakog puža, nakon što ste odrezali stopalo razrežite od prvog reza prema rogićima puža (rez 2 na slici)kako je prikazano dolje na slici (sorry, mogao sam si dati i više truda, al eto, vidi se) i dobro ga očistite. Očišćene puževe dobro isperite u mješavini soli i octa, tako ćete najbolje isprati sluz. Nakon toga ja ih uvijek prokuham još 15-ak minuta. Sada u tavu ulijte malo ulja i isjecite luk na ploške i ubacite ga zajedno s puževima u tavu kada se ulje zagrije. Posolite, pobiberite i stavite vegete prema ukusu. Nakon 10-ak minuta u tavu dodajte i ona tri jaja te sve skupa zamiješajte da dobijete kajganu. Kada se jaja ispeku, delicija je gotova i možete je poslužiti uz zelenu salatu.
    This content is protected
     
  12. Jack Sparrow

    Jack Sparrow VIP

    Pridružen(a):
    27. Ožujak 2008.
    Poruka:
    6,021
    Lajkova:
    732
    Spol:
    Muškarac
    Pržena pizza

    Umjesto da pripremite klasičnu pizzu koju ćete rezati na kriške, predlažem male pizze koje prvo ispržite u ulju, a potom ih nadjenete umakom, tikvicama i ricotta sirom. Tko bi im odolio…evo recepta...pa pokušajte...


    1. Od brašna, kvasca, tople vode i malo soli umijesite glatko tijesto i ostavite na toplom mjestu oko 15 minuta.
    2. Tijesto razdijelite na 6-8 komada i oblikujte male loptice.
    3. Svaku lopticu razvaljajte na pobrašnjenoj dasci ili raširite rukama na debljinu oko ½ centimetra i ostavite da odstoje oko 10 minuta.
    4. U široj tavi zagrijte ulje pa svaki komad razvaljanog tijesta pržite s obje strane 20-30 sekundi.
    5. Ovako pripremljena tijesta izvadite iz tave i položite na lim za pečenje.
    6. Tijesta premažite umakom od rajčice, prekrijte ploškama tikvica, a po tikvicama rasporedite kupčiće ricotta sira.
    7. Pizze zapecite u pećnici (pod grillom).

    Pizze poslužite tople uz sezonsku salatu.Jedan savet...pržena tijesta pizze prije stavljanja na lim dobro ocijedite na papirnatom ubrusu.:ay:
     
  13. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Kotleti na samoborski način

    Potrebni sastojci:
    -8 svinjskih kotleta (oko 800 g)
    -4 žlice ulja
    - malo soli
    -50 g brašna
    -4 češnja češnjaka
    -1 vezica peršina

    Kotlete istucite batom, malo im zarežite rubove, posolite ih i uvaljajte u brašno.
    Stavite ih peći na zagrijano ulje. Nakon što ste ih pekli 5-8 minuta sa svake strane, posipajte ih nasjeckanim češnjakom.
    Zatim ih izvadite na topli pladanj, a u tavu ulijte malo tople vode i pustite neka prokuha.
    Umak od pečenja prelijte preko pečenih kotleta.
    Pečene kotlete poslužite s pečenim krumpirom i pospite nasjeckanim zelenim peršinom.
    This content is protected

    Savjet:
    Umjesto svježeg možete koristiti češnjak u prahu, a kotlete zamijeniti odrescima.
     
  14. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Odrezak Barun Trenk na trenkovački način

    Potrebni sastojci:
    -600 g svinjetine od buta
    -blagi ajvar
    -40 g kulena
    -1 tvrdo kuhano jaje
    -sol
    -4 žlice ulja
    -ljuta papričica
    -200 g šampinjona
    -češnjak
    -1 žličica Vegete
    -vino po želji
    -2 žlice kiselog vrhnja
    -1 žličica gustina
    -peršin

    Pripremite četiri odreska, malo ih potucite, premažite ajvarom, pa na svaki stavite po dvije tanke ploške kulena i četvrtinu jajeta.
    Odreske savijte i pričvrstite čačkalicom. Savijene odreske malo posolite i popecite na ulju sa svih strana. Dodajte ljutu papričicu, pa pirajte uz dolijevanje vode po potrebi dok ne omekšaju.
    Nakon toga izvadite odreske i papričicu na tanjur, a na preostaloj masnoći popecite nasjeckane šampinjone, dodajte nasjeckani češnjak i vegetu, pa zalijte s malo vode.
    Vratite odreske i sve zajedno još kratko pirjajte. Pred kraj dodajte po želji malo vina, vrhnje u koje ste umiješali Gussnel i pospite peršinom.
    Uz ovaj specijalitet poslužite kuhani slani krumpir ili pire od krumpira.
    This content is protected

    Savjet:
    Za pripremu odreska možete koristiti i svinjski kotlet bez kosti ili svinjski file.
     
  15. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Pečeni svinjski kare

    This content is protected

    Potrebni sastojci:
    -1 kg svinjskog karea
    -3 žlice vegete twist svinjetina
    -50 ml ulja

    Posipajte svinjski kare Vegetom Twist svinjetina pa ostavite neka odstoji oko pola sata.
    Pecite u plehu s malo masnoće oko 70 minuta na 180°C. Tijekom pečenja povremeno podlijevajte vodom.
    Pečeni svinjski kare poslužite uz krumpir ili kuhano povrće.
    Svinjski kare pečen u pećnici na ovakav način možete poslužiti topao, ali će izvrstan biti i kao hladna pečenka. Tada uz njega poslužite drukčije dodatke.

    Savjet:
    Po želji meso prije pečenja nabodite polovicama češnja češnjaka i pospite sjemenkama kima.
     
  16. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Pjetao u vinu

    Potrebni sastojci:
    -1 pijetao (oko 3 kg)
    -2 žlice vegete
    -150 g korjenastog povrća (celer, mrkva, peršin)
    -200 g luka
    -3 žlice ulja
    -100 g mrkve
    -2 lista lovora
    -3-4 bobice borovice
    -½ žličice papra u zrnu
    -400 ml juhe (u kojoj se kuhao pijetao)
    -250-300 ml crnog vina
    -2 žličice vegete
    -2-3 žličice brašna
    -1 žličica pekmeza od šljiva

    Pijetla stavite u dublji i širi lonac, dodajte očišćeno i na veće komade narezano korjenasto povrće, Vegetu i zalijte s dovoljno vode da prekrijete sadržaj u loncu.
    Kuhajte pokriveno na laganoj vatri oko 90 minuta. Nakon toga, pijetla izvadite i narežite na manje komade.
    Na ulju popecite nasjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu, lovor, borovice, papar i podlijte s malo juhe.
    Zatim dodajte narezano meso pijetla, vino, Vegetu i pirjajte na laganoj vatri podlijevajući juhom dok meso ne omekša.
    Pred kraj kuhanja umiješajte brašno razmućeno u malo vode, pekmez i zalijte s toliko juhe da dobijete umak srednje gustoće. Kratko prokuhajte.
    Pijetla poslužite uz kuhani krumpir.

    Savjet
    Kuhano meso pijetla možete odvojiti od kosti i nastaviti pirjati.
    This content is protected

    Legenda kaže da je glasoviti recept francuske kuhinje "Coq au Vin" smislio kuhar Julija Cezara kada su Gali, nakon što ih je pokorio, cara darivali ironičnim poklonom u obliku žilavog starog pijetla. I tko onda kaže da svaki dar ne nađe primjenu? :chef::chef::chef:
     
  17. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Bonton za stolom

    This content is protected

    This content is protected
     
  18. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Priča o vilici i nožu...

    This content is protected
     
  19. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Postavljanje stola

    This content is protected
     
  20. koleg@

    koleg@ <img src='/forum/moderator.png'> Clan

    Pridružen(a):
    19. Listopad 2008.
    Poruka:
    1,321
    Lajkova:
    22
    Odgovor: Kuhinja bez zidova by angel

    <table class="tablebg" cellspacing="2" width="100%"><tbody><tr class="row1"><tr class="row1"><td class="row" height="25" valign="top" width="100%">

    Oslic orli
    This content is protected


    Sastojci:
    Orli masa -

    Priprema -

    </td></tr></tr></tbody></table>