1. <<< **NEREGISTRIRANI čLANOVI TRENUTNO NEMOGU SKIDATI DATOTEKE I VIDJETI LINKOVE,ZA PRISTUP TREBA SE REGISTRIRATI!** >>>
    Dismiss Notice

Kuhinja bez zidova

Rasprava u 'Off Topic' pokrenuta od angie, 15. Lipanj 2009..

  1. angie

    angie <img src='/forum/vip1.png'>

    Pridružen(a):
    24. Ožujak 2009.
    Poruka:
    1,352
    Lajkova:
    1
    Riba sa krumpirom i rajčicama

    This content is protected


    Sastojci za 4 osobe

    750 g krumpira, narezanog na male kockice
    1 korijen komorača, sitno narezan
    maslinovo ulje
    sol i papar
    2 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog
    100 ml bijelog vina
    peršin
    malo naribane kore od naranče
    origano
    1 limenka pelata, usitnjenih
    4 fileta bijele ribe

    Umak:
    2 žlice limunovog soka
    2 žlice maslinovog ulja
    origano
    sol i papar
    malo naribane korice limuna
    2 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog

    Priprema jela

    1. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.
    2. U keramičkoj posudi za pečenje pomiješajte krumpir, komorač, ulje, te sol i papar. Dobro promiješajte i pecite 30 minuta u pećnici.
    3. U tavi prepržite češnjak. Dodajte vino, sol, papar, peršin, koru od naranče, origano i pelate. Pojačajte vatru da smjesa zavrije. Nakon toga smanjite vatru i pirjajte 8-10 minuta uz povremeno miješanje.
    4. Posipajte filete ribe sa solju i paprom. Stavite filete ribe preko krumpira, a na ribe dodajte smjesu sa rajčicama. Pecite u pećnici 20 minuta.
    5. U međuvremenu pripremite umak tako da pomiješate sve sastojke.
    6. Poslužite umak preko ribe.
     
  2. badzo

    badzo VIP

    Pridružen(a):
    2. Listopad 2008.
    Poruka:
    3,470
    Lajkova:
    1,380
    Grad:
    Pearl Harbor
    Odgovor: Begova čorba

    This content is protected


    vrijeme pripreme: 30 min

    Sastojci:

    • 500 g kokošijeg mesa
    • 200 g mrkve
    • celer
    • peršin
    • 20 g riže
    • 50 g bamje
    • 2 dl vrhnja
    • 3 žumanjka
    • sok od limuna
    • sol


    Priprema:

    Oprano meso staviti u hladnu vodu, dodati očišćeno povrće, bamiju i sve zajedno kuhati. Posoliti po ukusu.

    Kad se meso skuha, izvaditi ga, a čorbu procijediti. Meso odvojiti od kostiju i isjeckati na kockice. Povrće takodjer usitniti i zajedno s mesom vratiti u čorbu.

    Posebno skuhati rižu, procijediti i staviti u čorbu. Sve zajedno prokuhati još 10 minuta i zakiseliti limunovim sokom.

    Prije služenja čorbu začiniti umućenim žumanjcima i vrhnjem.
     
    1 osobi se ovo sviđa.
  3. badzo

    badzo VIP

    Pridružen(a):
    2. Listopad 2008.
    Poruka:
    3,470
    Lajkova:
    1,380
    Grad:
    Pearl Harbor
    Maslanica

    This content is protected



    This content is protected



    Sastojci:
    400-500 gr. brašna
    so, ulja
    topla voda

    Nacin pripreme:
    Brašno sipajte u dublju plastičnu posudu te u njega dodajte so i malo ulja i zamjesite tijesto.Zatim tijesto podijelite na 2 dijela ,prekuhajte i napravite jumake okrugle. Razvijte jufke i pomažite ih uljem i ostavite da odstoje oko 10-15 minuta da omekšaju da bi se lakše razvlačile.Razvucite jufku kao za pitu sto tenje. Svaki put kad prebacite jedan kraj jufke malo pomastite.Isto uradite i sa drugom jufkom smotajte u obliku tepsije, stavite u pomašćenu tepsiju.Pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 30 minuta na 200C. Kad je gotova sasvim malo je povlažite vodom da omekša i prekrijte krpom. Premazite kajmakom, uz salatu od paradajza, krastavca i crvenog luka, ili uz satrcu od mladog luka.

    Bujrum i prijatno:
     
  4. cici

    cici Clan

    Pridružen(a):
    8. Ožujak 2008.
    Poruka:
    2
    Lajkova:
    1
    Badzo, je li to klasicna begova corba, ili ima i kakvih varijacija?
     
  5. jjasko

    jjasko Clan

    Pridružen(a):
    27. Rujan 2008.
    Poruka:
    578
    Lajkova:
    139
    Interesi:
    Kuhar
    Grad:
    tuzla
    Evo par stvarcica od mene za 10 godina staza u kuhinji

    This content is protected


    Piletina s tikvicama


    400 g pilećeg filea
    2 žlice Gustina
    400 gtikvica
    100 ml ulja
    1 žličica soli
    1 žličicanaribanog đumbira
    50 mlvode
    50 mlvina
    1 žličicaVegete
    1 žličica sezamova ulja

    Piletinu narežite na rezance i uvaljajte u Gustin. Tikvice nemojte guliti, nego ih prerežite napola i zatim narežite na tanke ploškice.

    U vok ulijte ulje i zagrijte ga. Zatim stavite narezano meso i kratko ga popecite. Posolite s pola žličice soli i izvadite na toplo mjesto.

    Zatim na istoj masnoći kratko popecite tikvice, posolite s preostalom soli i dodajte đumbir. Vratite meso i zalijte ga vodom i vinom.

    Dodajte Vegetu pa sve zajedno još kratko prokuhajte. Na kraju dodajte sezamovo ulje.



    CORDON BLEU

    SASTOJCI:
    4 pileća, pureća ili teleća odreska
    4 tanka lista šunke
    8 tankih listova sira
    sušeni začini (majčina dušica ili bosiljak)
    2 jaja
    malo vode
    brašna po potrebi
    mrvice za pohanje po potrebi
    suncokretovo ulje za pohanje
    sol i papar

    PRIPREMA:
    Odreske lagano tući s batom za meso, te ih natrljati solju i paprom,
    odreske obložiti šunkom i sirom ( do malo više od polovice odreska )
    po šunki posipati malo suhog začina i zamotati odreske u roladu,
    umutiti jaja sa žlicom vode i žlicom ulja,
    meso uvaljati u brašno pa u tučeno jaje i naposljetku u mrvice,
    ostaviti da odstoji oko 15 minuta,
    ponoviti postupak s jajem i krušnim mrvicama,
    u dubokom ulju pržiti 6 - 8 minuta dok ne dobiju zlatnožutu boju


    Pileći wok A`la jasko

    Ovo jelo je moj lićni recept i rado ču ga podjeliti sa vama


    Za jednu osobu:

    150 gr pilečeg filea
    150 gr Svjeze paprike (najbolje u tri boje crvena,zuta,zelena)
    20 gr mrkve
    20 gr tikvica
    20 gr luka
    kikiriki puter
    soja sos
    vegeta
    curry
    bosmati riza

    Priprema:

    Napomena: sve namirnice (osim tikvica)sjecemo na sto tanje rezance

    Isjecenu piletinu i mrkvu stavimo u wok tavu i proprzimo na malo maslinovog ulja,Odmah zacinimo sa vegetom i curryjem,dodamo paprike i luk i lagano proprzimo 3-4 min dodamo tikvice. kikiriki puter i soja sos zalijemo sa vrlo malo vode ili supe u drugoj posudi skuhamo jednu vrecicu bosmati rize uncle beens. serviramo bez dekoracije pileci wok i prilog bosmati rizu
     
  6. jjasko

    jjasko Clan

    Pridružen(a):
    27. Rujan 2008.
    Poruka:
    578
    Lajkova:
    139
    Interesi:
    Kuhar
    Grad:
    tuzla
    Kijevski kotlet

    Sastojci:
    Kijevski kotlet
    This content is protected


    belo meso od 2 pileta
    100 g putera
    1 veza peršuna
    100 g brašna
    2 jaja
    100 g prezli
    2 dl ulja
    so
    biber

    Priprema:

    Za ovo jelo koristite piletinu od grudi spojenu sa malim batakom kako bi bilo sočnije. Odvojite meso od kostiju, izfiletirajte pa izudarajte kratko čekićem za meso tek da se blago istanji, ne da bude pretanko. Posolite i pobiberite po ukusu. Puter pomešajte sa sitno iseckanim peršunom pa oblikujte uzdušne šipkice. Stavite tako oblikovani puter na sredinu fileta od mesa pa meso urolajte oko njega. Zatim tako napravljeni kotlet uvaljajte prvo u brašno, zatim u ramućena jaja pa u prezle pa pržite na vrelom ulju sa obe strane dok ne dobije lepu zlatnožutu boju.
    Kijevski kotlet poslužite odmah dok je topao uz pomfrit ili krompir pire.
    Napomena: za pikantniji ukus, prilikom pripreme, puteru i peršunu možete dodati senfa po želji.
     
  7. mugi

    mugi VIP

    Pridružen(a):
    2. Srpanj 2010.
    Poruka:
    1,741
    Lajkova:
    393
    Rizi bizi

    This content is protected

    Sastojci:

    250 g riže za rižoto,

    450 g sviježeg graška u zrnu,

    začini,

    5 dkg suvog mesa,

    biber,

    1 glavica luka,

    sitno nasjeckana so,

    1 kasika ulja,

    2 kasike peršuna,

    50 g maslaca,

    1 kocka pileće supe otopljene u 1,5 l vruće vode,

    50 g narendanog Edamer sira

    Priprema:

    Zagrijte pola maslaca u većoj posudi za kuvanje. Popržite luk i meso da omekšaju. Ubacite grašak, ulijte oko 4 kasike pileće supe, kuvajte oko 5 minuta. Dodajte rižu i kuvajte je mješajući oko 2 minute. Sada ulijte preostalu supu, čekajte da uzavri pa smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 20 minuta. Umiješajte preostali maslac, sir i peršun. Jelo je gotovo kada izgleda kao vrlo gusta čorba. Ako vam se čini da je pregusto tj. da izgleda kao rižoto, dolijte još malo vode. Na kraju sebi po želji, dodajte pavlaku.